特色豆腐大集合

第一种：西兰花、豆腐、红椒、姜片、盐、胡椒粉、蘑菇精、芡粉

第二种：番茄、冻豆腐、姜末、盐

第三种：豆腐、竹笋、香菇、面粉、盐、姜丝

第四种：豆腐泡、青菜椒、干辣椒、盐、蘑菇精、芡粉

第五种：白菜、冻豆腐、粉丝、姜末、酱油、盐、蘑菇精、白胡椒

第一种：西兰花烧豆腐。西兰花洗净，切成小朵；豆腐切块，红椒切段。在锅里倒油烧热，豆腐煎得略黄，盛出备用；西兰花用热水煮一会，捞出备用。在锅里倒一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾芡即可。

第二种：蕃茄炒冻豆腐。将冻豆腐解冻，捏去水，撕成小块；番茄洗净切成小块。在锅里倒油烧热，爆香姜末，倒入番茄翻炒，加少许盐，炒出番茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加入蘑菇精调味即可出锅。

第三种：东坡豆腐。豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，把油控干。锅中剩少许油，烧热，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，最后倒豆腐加盐调味，起锅，东坡豆腐制作完成。

第四种：青椒豆腐泡。将大块的豆腐泡一分为二，青菜椒切块。在锅中倒油烧热，放适量的干辣椒和菜椒爆炒，放入豆腐泡翻炒几下再用盐、蘑菇精调味，最后勾芡，即可出锅。

第五种：白菜炖豆腐。将冻豆腐从冰箱取出，用水泡后挤干水分，切块备用。粉丝用热水泡20分钟，大白菜洗净切块。再锅里热好油，爆香姜末，加入两大碗水，放入白菜和冻豆腐块一起用大火煮，水沸腾，转至小火煮10分钟左右，用盐、酱油、蘑菇精、少许白胡椒粉调味。最后放入泡好的粉丝，煮2分钟左右就可以出锅了。

口味因人而异，若喜欢辣的，可以根据喜好加入一些辣椒。

蘑菇精可以用鸡精或者味精代替。

冻豆腐泡水后一定要记住将水分挤干。