想不想亲自做一款美味酸酸甜甜的泡菜，吃起来脆嫩爽口，所用材料简单，制作过程易学，下面和我来一起分享吧。
食材
1
菜头 一个
2
花椒 十几颗
3
姜片 三四片
4
糖 适量
5
白醋 适量
方法/步骤
1
将菜头外面不干净的包下去一层，然后用清水洗净。
2
准备一个大一点的盆子，然后把菜头用手撕成小块，放入盆内。靠近根部地方菜茎厚些，可以先放到一边，等到最后用刀一起切薄加工一下再放入盆中。
3
为了去到菜头的土腥味儿要放几片姜，放入花椒，再放几勺盐，用筷子拌下，盐可以让叶子快速的失水，稍待几分钟。
4
戴上一次性塑料手套用手去揉搓菜叶子，不一会儿叶子就变得不那么挺了，而且水分也出来很多。
5
倒去沥出来的水分。
6
加入白糖和白醋，用筷子搅拌均匀。
7
最后将泡菜装入干净的罐子中，盖上瓶盖密封好放入冰箱内，等待两三天就可以食用了。
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