平日里喜欢吃蒸菜，健康、美味，比较清淡，还易于消化。
今年年夜饭，考虑到公公婆婆牙口不好，做了好几道不同食材、不同风味的蒸菜。
腐竹家里四季常备，炖、烧、炒、凉拌都不错。我家粉丝吃得较多，牛肉蒸粉丝，汤汁浸入粉丝，香浓爽滑，味道很鲜美······
工具/原料
1
牛肉 150克
2
腐竹 200克
3
粉丝 50克
4
生姜 适量
5
香葱 适量
6
蒜瓣 适量
7
红剁椒 2茶匙
8
食油 1茶匙
9
盐 适量
10
生抽 适量
11
淀粉 适量
12
赤霞珠干红 20ML
方法/步骤
1
腐竹用温水浸泡至软。
2
粉丝用温水浸泡。
3
腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。
4
牛肉剁成末备用。
5
加入干红葡萄酒。
6
加入生抽、淀粉，拌匀。
7
粉丝剪成小段，放入盘中。
8
腐竹码放在粉丝上。
9
牛肉末倒在腐竹上。
10
蒜末洒在牛肉上。
11
锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。
12
锅中油热，爆香蒜粒。
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加入剁椒。
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倒入牛肉原汤，加入生抽，烧开。
15
用淀粉汁勾薄芡。
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欠汁淋在牛肉上；撒上葱花，吃时拌匀。
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同样的蒸菜做了两盘，全部一扫光啦。
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