黄花鱼是一种营养丰富的海鱼，味道鲜美，蒜瓣样肉，且刺少，特别适合小孩和老年人食用。
食材
1
黄花鱼 1条
2
豆瓣酱 20克
3
大蒜 4棵
4
葱 少许
5
干红辣椒 少许
方法/步骤
1
黄花鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开肚子，取出内脏清洗干净
2
准备辅料：葱切成段姜切丝，辣椒切两刀，大蒜拍扁切成颗粒
3
热锅凉油，用厨房纸巾将鱼身上的水擦干后放入
4
煎至两面金黄后取出放入盘中待用
5
重新放油爆香豆瓣酱，将葱姜干辣椒放入煸炒出香味
6
立即倒入适量的水，将煎好的黄花鱼放入锅内，盖上盖子小火慢慢的焖
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中间翻个面，待水分收的差不多了，鱼也就熟了
8
好吃又好看的酱焖黄花鱼出锅了
注意事项
1
如果鱼比较大，则需要在鱼身上切刀。
2
开锅后一定要小火慢焖，鱼肉才入味。
3
最好用来粘锅，这样煎鱼时不掉皮。