这是一道地方名菜历史追溯于民国，灵感来自于西方的煎牛排，可以说是地地道道中西结合的产物。
食材
1
牛里脊肉 一块
2
洋葱 适量
3
大蒜 一头
4
黑胡椒碎 少许
方法/步骤
1
牛里脊肉洗净后切成两厘米的方块。洋葱取下一两片切成条，大蒜剥皮备用。
2
洋葱揉搓出洋葱汁，搅入里脊肉中，再撒入黑胡椒碎（尽量不要黑胡椒粉），适量的老抽、生抽和盐腌制十几分钟后，检出洋葱。
3
撒入淀粉要多一些，抓匀备用。
4
锅中放油，温油下大蒜，小火煸炒成焦黄色，捞出备用。
5
油热后下人牛肉粒，快速翻炒直至变颜色。
注意事项
1
牛肉为了上色，老抽多倒些。
2
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