水油皮:低粉 20克
水油皮:砂糖 40克
水油皮:猪油 60克
水油皮:水 100克
葵花油 30克
糖 80克
油酥皮:低粉 12克
油酥皮:猪油 60克
糯米粉(炒干) 120克
奶粉 30克
糖冬瓜 100克
白芝麻 30克
先把白芝麻用不粘锅炒香，炒到略有些焦黄就行了；把炒香的白芝麻用碗装好，用布抹干净不粘锅；再放入糯米粉去炒干它；炒到糯米粉很蓬松，就可以了。将芝麻与糯米粉拌匀。再把水、油、糖倒入一小锅里拌匀，用小火煮滚，熄火；快速倒入装有炒好糯米粉的不粘锅里；
再加入剩下的材料，奶粉、炒香的白芝麻、切成粒的糖冬瓜；快速搅拌成不粘锅底的面团，放冷后盖上保鲜膜，冷藏至少一个小时以上。
做好馅料后，水油皮、油酥皮也醒好了。把水油皮和油酥皮分别放到秤上秤一下，平均分为多份，盖上保鲜膜醒15分钟；把水油皮用手掌压扁成圆形状，然后再包入油酥皮，捏紧封口。
将面团翻过正面来，把它用手掌压扁成圆形状；用擀面杖由中间开始，从上至下来回擀平油皮，压成长舌形。整个过程中力道要均匀，千万不能将面皮擀破，两种面团和在一起，就会失去层次感！
擀好后，由上端往下卷起来；全部卷好后用保鲜膜盖好，静置15分钟。取一个油皮，旋转90度后，用手掌压扁；
用擀面杖由中间开始，从上至下来回擀平油皮，压成长形状。擀好后,由上端往下卷起来；将皮压扁，用擀面杖将油皮擀成薄圆形；
放一个馅料到油皮中间，包好捏紧封口；然后翻过正面来，用手掌轻轻均匀地按扁它；用刀把饼体轻轻地划两道口子，预防饼体在烤的过程中膨胀过度而暴裂；取一个蛋黄，搅拌均匀后，均匀刷在饼表面，放入烤箱，190度，先烤15分钟；
在饼表面再刷一层蛋黄，均匀地洒上白芝麻(没炒香的)再次烤10分钟左右，看到呈金黄色，即可。
老婆饼一定要用自家熬的猪油，做出来才好吃。
把水油皮和酥油皮按配方的量，提前分别搓好（不要搓太久以免出筋,搓匀了就行）用保鲜纸盖好静置30分钟。