藕具有清热、生津、化痰的功效，含有丰富维生素B、维生素C，同时有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。清炒藕片口感甜、脆、清香，是秋季的天然保健菜。
食材
1
莲藕 250克
2
红甜椒 1个
方法/步骤
1
将莲藕洗净刮掉外皮。
2
将莲藕切片，红甜椒切丝。
3
将莲藕片放入碗中，用清水泡1分钟，去除多余淀粉，捞出滤干水份。
4
铁锅内加油，开中火，油热加入红甜椒丝翻炒。
5
红甜椒丝炒软倒入藕片继续翻炒。翻炒一分钟后，藕片由纯白色变透明色，关火，撒少许盐翻匀。
6
装盘，一道色香味俱佳，营养丰富的美味秋季天然保健菜--清炒藕片就可享用了。
注意事项
炒藕片时间不要长，否则就不脆了。
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