我婆婆是四川人，你懂得，各种美味，各种腌渍食品，但是尝了确实好吃。现在将腌渍青椒的方法教给大家。
食材
1
青尖椒 5斤
2
盐 适量
3
八角 适量
4
姜 适量
5
味精 适量
6
酱油 适量
7
醋 适量
8
白糖 适量
方法/步骤
1
辣椒洗净控干水
2
用小刀切掉辣椒把， 顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味
3
处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片
4
八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味；花椒备用
5
准备好腌制辣椒的容器
6
一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油
7
完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了！
注意事项
最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
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