小的时候特别喜欢吃青椒炒鸡蛋和虎皮椒，回想那味道至今仍记忆犹新，接下来介绍下这两款家常菜肴的做法吧
食材
1
青辣椒 250g
2
鸡蛋 150g
3
油盐 适量
4
姜 适量
5
葱 适量
6
蒜 适量
7
豆瓣酱 少量
方法/步骤
1
青辣椒洗净切小块，准备家鸡蛋2-3个
3
锅先烧干水分下油，家鸡蛋入锅煎至两面黄，放入青椒爆炒一两分钟后放盐放姜蒜，等有香味出来，加适量水盖上锅盖，葱是快出锅的时候放最香的哦
4
虎皮椒的话也是锅先烧干水分下油，青椒用刀背拍扁一下以防在炸的时候溅出来，煎至辣椒两面起皮，放入适量姜蒜豆瓣酱爆香即可出锅
注意事项
我觉得青椒炒鸡蛋最好是整个的煎鸡蛋，虎皮青椒由于放了豆瓣酱盐要注意少放哦，以免太咸了
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