酥肉是一道汉族传统名菜，香酥，嫩滑，爽口肥而不油腻，中国各地都常见，所以喜欢吃的人也特别的多！
食材
1
五花肉 500g
2
淀粉 适量
3
香葱 适量
4
孜然 适量
5
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
准备一块去了皮的五花肉洗干净
2
用刀切成稍微厚点点的长条，大半指长即可
3
稍微多放些生姜末，加入鸡蛋
4
加入一勺酒去去腥味
5
加一勺白糖，一勺盐
6
加入适量的淀粉
7
搅拌均匀到很稠糊的样子，比老酸奶还稠点的样子
8
腌制半小时后，锅里放油烧到5层热时，用筷子一个一个夾下去炸成形
9
成形捞出
10
油温继续升高，继续全部放入复炸
11
捞出，撒上辣椒粉和胡椒粉，开吃
注意事项
炸的过程中，注意油温的掌握，不要烫伤。
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