猪肉味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。猪肉用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。炸酥肉不仅可以直接食用，也可以入菜，炒、蒸等方法都可以让酥肉在你家的餐桌上占得一席之地！
食材
1
猪后腿肉 300g
2
花椒粉 适量
3
胡椒粉 少许
4
白酒 1勺
5
鸡蛋 1个
6
玉米淀粉 3勺
7
食用油 适量
方法/步骤
1
后腿肉一块。
2
肉切条。
3
放入所有调料。
4
拌匀。
5
炸酥肉。
6
炸至金黄捞出，待油温升高再复炸一遍，口感更酥脆。
7
炸好的酥肉撒花椒粉即可享用。
注意事项
1
我家老人用五花肉炸酥肉，我嫌肥用了后腿肉，事实证明还是五花肉炸的酥肉香呀！
2
花椒粉多放一些。
上一篇：油炸酥肉的做法
下一篇：油炸小酥肉怎么做才好吃？