小时候去吃酒席，桌上总少不了酥肉汤，它的原材料是油炸酥肉，大块的酥肉油而不腻，嚼劲十足，现在就跟着我一起去看看怎样制作油炸酥肉吧。
食材
1
五花肉（半肥半瘦） 200g左右
2
酥肉粉（面粉或红苕粉也可） 110g左右
3
鸡蛋 3个
4
花椒 少许
5
料酒 少许
6
生姜 少许
方法/步骤
1
准备材料，包括五花肉（半肥半瘦），酥肉粉（面粉，红苕粉也可）（酥肉粉的配料里面包括了食用马铃薯淀粉，食用盐，生姜，香辛料），蛋3个，料酒，花椒（依个人口味酌情添加）少许，生姜少许。
2
五花肉去皮，全部切成长条状放入盆中备用。（五花肉千万不能水洗）
3
将切好的五花肉放入少许料酒，花椒，1个鸡蛋（没有酥肉粉是用面粉或者红苕粉代替还需放入姜片，盐等）腌制半个小时。
4
将腌制好的五花肉，打2个鸡蛋放入酥肉粉（没有酥肉粉用面粉或红苕粉代替），将它们充分搅拌融合均匀，要达到不干也不要过于稀释。注意：千万不能加水！！！油锅遇水会炸的。
5
锅中放入宽油，菜籽油最好，等油烧开，下入肉条，用中火炸，炸50秒捞出，装盘，完成！
注意事项
1
五花肉千万不能用水洗。
2
酥肉粉和肉搅拌的时候千万不能加水，油锅遇水会炸。
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