今天这里介绍一道很下饭的家常菜--泡菜混空心菜,将空心菜叶和杆分开,杆选择其中脆嫩的部分,然后混合泡菜炒制,最后加入菜叶混炒,炒出来的这道菜带有泡菜的少许酸味,同时具有空心菜杆爽脆的口感,很是不错,有兴趣的可以看看。
食材
1
空心菜 1把
2
小泡菜 3包
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
蒜头 少许
方法/步骤
1
准备一把空心菜,将菜叶和菜杆分开,然后菜杆脆嫩部分折成小段状,将空心菜叶放入水中仔细清洗干净。
3
准备几包泡菜,准备少许蒜头,将蒜头去皮切末。
4
打开电磁炉,加入适量油,放入蒜末爆香,一会加入泡菜,翻炒一会。
5
加入空心菜杆,大火快炒一阵,将菜杆炒软,然后加入空心菜叶。
6
混合翻炒一会,加入适量的调味料,将其炒匀,试试味道,合适后即可装盘。
注意事项
空心菜杆摘选脆嫩部分,然后洗净用刀子侧压或者直接用手按压,让其开裂,等下炒制的时候容易入味。
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