茄子是我们常见的蔬菜。既好吃也营养。对于使用茄子做菜也是得心应手的。正确的吃茄子是不要去皮的，但是有皮的茄子在秋季的时候切起来比较费力。这里说说怎样切有皮的茄子。
工具/原料
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茄子。
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菜刀。
方法/步骤
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首先是把茄子的两端去掉，洗干净。我个人认为秋天的茄子最好是不要吃茄子的蒂和尾部。原因是很多虫卵容易在两端停留。所以去掉比较好。
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洗净后，不要去皮，茄子皮是紫色的蔬菜，吃起来也比较有味。选健康，没有结疤的茄子进行切。
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但是可以把剖开的两面向上，即使用菜刀从里面切这样就容易多了。一切一个准。
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这样随便怎样的形状都可以切，不打滑，误差也不大，是一种不错的方法。
注意事项
小心使用菜刀。
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