特色辣椒酿与虎皮尖椒

青椒 600g

猪肉 250g

韭菜 80g

酱油 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

花生油 适量

盐 适量

先把600g青椒、韭菜、猪肉、清洗干净，备用。

将青椒切蒂，看情况切成几个小段，去除青椒内的辣椒粒。

把猪肉切成条再切成粒后，再剁成肉馅。

然后把韭菜也切成很细小的韭菜馅，与猪肉和在一起。

韭菜猪肉馅里添加适量的盐分，胡椒粉，酱油，花生油一起搅拌起劲后酿入青椒里面不用太饱满，温柔点别弄破青椒。另外尖的那头就用来做虎皮尖椒。

酿好的辣椒酿后，热锅冷油后下辣椒煎到辣椒表面脱皮后放入适量的水盖上盖子焖熟透后加入淀粉水和酱油调味后起锅装盘。另外的虎皮尖椒就是将尖椒放入热油中煎熟透后起锅放入酱油即可。