简单的家常菜，清热去火，很适合夏天吃。
食材
1
苦瓜 200克
2
鸡蛋 100克
3
蒜 8克
4
盐 4克
5
鸡精 6克
6
葱花 6克
7
油 12克
8
蚝油 10克
方法/步骤
1
苦瓜1根洗干净，头尾各切掉一点点。几个对半切，去掉里面的籽。
2
苦瓜切片放入盆里，加1勺盐。抓匀后放置15分钟左右，出水后洗净沥干水分。
3
碗里打入鸡蛋2个搅拌均匀；蒜切蒜末；葱切葱花。
5
锅中放适量油，放入蒜末爆香，放入苦瓜大火翻炒3分钟。
6
放入之前炒好的鸡蛋、适量盐继续大火翻炒1-2分钟。
7
加入适量鸡精、少许葱花翻炒均匀。装盘。
注意事项
苦瓜放盐出水后洗的时候多洗几遍把盐洗干净，炒的时候放盐稍微少一点。
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