茄子辣椒材料易得，刚刚进入社会的大学生等，自己住房子住的做一个简单好吃的菜，十分必要。下面小编就为您讲一下怎么做简单好吃的辣椒炒茄子。
食材
1
茄子 2个
2
辣椒 2个
3
葱花 少许
4
酱油 少许
5
盐 少许
6
十三香 少许
7
味精 少许
8
花椒 少许
方法/步骤
1
酱茄子切成三角块，，放水冲一下，让茄子吸收水分，这样就可以在炒的时候，不易吸油，造成茄子焦糊了。好了之后备用。
2
将辣椒洗干净切成三角块，备用。
3
葱花切好了，这里就好用葱白，备用。
4
把油到入锅中，待油微热之后加入少许的花椒。大约半分钟到一分钟已经有花椒的香味了之后，将花椒捞出，这样既有花椒的香味，又有不必要把花椒吃到嘴里。
5
然后将葱花加入到油中，使其炸出葱香味。
6
接着就放入茄子，注意这时候一定要多翻滚几次，以防茄子糊了。
7
然后加入辣椒，继续翻炒。
8
这时候向锅里加入盐少许，酱油，味素，等调至自己适合的口味。这样翻炒大约两分钟。
9
向锅里加入水少许，闷两分钟，这时候要注意一定不能糊了。
10
水分被烤干了之后，再翻炒两下，这个简单好吃的茄子炒辣椒就做好了。
注意事项
炒茄子在一开始的时候，注意不能火太大。