喜欢素食者的朋友可以试试这个菜，不论是米饭和馒头都下饭。
食材
1
青椒 一个
2
茄子 适量
3
蒜 少许
4
生抽 少许
方法/步骤
1
青椒去籽去蒂切滚刀。
2
茄子切成段，然后从中间抛开，撒盐腌十分钟。
3
大蒜要多一些，切成末备用。
4
十分钟后挤干茄子中的水分。
5
锅中放蒜末稍稍煸一下，时间一定不要太长。
6
放入青椒翻炒一分钟。
7
放入茄子继续翻炒大约五六分钟，放入生抽和盐翻炒均匀关火盛出。
注意事项
1
盐腌制茄子可以减少翻炒的时间，还能保持茄子的颜色。
2
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