大辣椒炒茄子丝，以前都把茄子皮打掉，口感更好，这次为了拍照好看，没有去皮。
食材
1
茄子 500克
2
大辣椒 2个
3
冰糖汁 20克
4
姜 适量
5
葱 适量
6
蒜 适量
7
十三香 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
食材洗净备用；
2
茄子、辣椒切丝，葱、姜、蒜切末备用；
3
锅里放油，葱姜蒜末煸炒出香味，放入茄子，因为茄子比较吸油，可以比平时多放一点；
4
炒至茄子丝变软后，加冰糖水炖一会，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐十三香即可。
5
出锅前入酱油炒均，装盘。
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