茄子具有丰富的维生素，具有抗衰老、保护心血管、降低高血脂等作用，是人们饭桌上常见的一道菜，深受大众的喜爱。
食材
1
茄子(紫皮，长) 1个
2
青椒 1个
3
红椒 1个
4
大蒜 3瓣
5
蒜苗 1个
6
耗油 2勺
7
酱油 1勺
8
盐 1小勺
步骤/方法
1
茄子洗净切成长条状
2
蒜头切成末、青红椒切丝状
3
蒜苗切条
4
热锅放蒜头爆香
5
放入茄子炒至发软
6
倒入青红椒蒜苗翻炒
7
最后放入盐、耗油、酱油翻炒入味即可收锅
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