炒青椒茄子丝

青茄子 一个

青椒 一个

大蒜 4颗

姜 一小块

盐 是

南德 少许

生抽 一勺

茄子去掉楴部，青椒去籽，全部清洗干净。

茄子切成丝后撒点盐腌着，青椒切成丝，大蒜和姜切成薄片。

炒锅内加入适量的油，炸香姜、大蒜、花椒后倒入茄子丝，翻炒几下后加青椒丝，再次翻炒均匀后加入适量的盐（如果腌茄子的时候盐放够了，就可以不用加盐了）、少许南德、一勺生抽翻炒均匀，翻炒的时候用铲子按压几下，这样炒出来的茄子更容易入味。