苦瓜中的维生素含量在瓜茄类蔬菜中居首位，它含的奎宁精等物质能提高人体免疫力，促进伤口愈合。李时珍赞誉它有“清热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳”等功效。下面的苦瓜小炒喜欢您就试一下吧。
食材
1
苦瓜 1000g
2
豆豉鲮鱼罐头 1个
3
蒜头 2瓣
4
糖 一勺
5
盐 少许
6
醋 少许
方法/步骤
1
准备所有食材，.苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片，鲮鱼切小段，大蒜切末；
2
水烧开，放盐，放苦瓜焯30秒捞出；
3
锅里倒豆豉鲮鱼油烧热，放入蒜末，然后豆豉，煸炒出香味；
5
至苦瓜微变色，放少许白砂糖和醋调味，翻炒均匀即可，一盘醋溜咸香的苦瓜小炒就好了，苦瓜和其他混类菜品同炒也差不多这个理。
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