苦瓜是夏日解暑的家常菜，但很多小伙伴都不知道苦瓜怎么处理，怎么炒，一起来看下吧！
食材
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苦瓜 1根
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油 适量
3
盐 适量
方法/步骤
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首先，我们来看一下苦瓜的处理，取一根苦瓜，从中间切开，再切成两半。
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将苦瓜切片，可两半两半切，这样速度快。苦瓜不要切太薄，也不要切太厚。
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切好苦瓜用开水焯一下，去苦味（但还是很苦）。
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倒油，加入葱，清炒苦瓜，让所有苦瓜都均匀受热。
6
等到苦瓜稍微变软，撒上盐。
7
再次翻炒，等待苦瓜变得晶莹剔透，乘盘上桌。注意苦瓜不要炒过，超老了苦瓜变黄，不好看。
注意事项
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