咸猪蹄炖黄豆，在冬天是一道好菜，就是吴越地区所谓的冻骨。春天过后，一方面有留恋的食欲，另一方面也考虑到不可浪费。所以还是把咸猪蹄和黄豆在一起煮了一下，味道很厚重，既有年节时的味道，又增添了平时的惊喜。
食材
1
咸猪蹄 500克
2
黄豆 100克
3
生姜 几片
4
八角 5个
5
干椒 5个
6
蒜泥 若干
7
香葱 若干
方法/步骤
1
咸猪蹄炖黄豆，一般的油盐酱醋，不需要给的。先把咸猪蹄泡一下，防止过咸。
2
选择旧年的老黄豆，当然也要用开水浸泡2小时。
3
咸猪蹄浸泡2小时后，洗净。
4
放入蒸锅中。
5
加入姜片、干椒、八角等。
6
加入一点葱须。
7
在炖锅中加入少量的水，没过咸猪蹄即可。在炖锅中加热2个小时。
8
事先准备的黄豆泡好。
9
炖锅2小时后，加入黄豆。继续炖20分钟。
10
黄豆熟透后，盛起。
11
装入汤盆中，撒一点葱花。即可食用。
注意事项
整个过程不能放盐；
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