丝瓜，又叫天吊挂、天罗、布瓜、绵瓜等很多好听的名字。丝瓜有清肺、通乳的功效。丝瓜有很多种做法，家里常常做的是丝瓜炒鸡蛋。其具体做法下面都有讲到。
食材
1
丝瓜 1条
2
鸡蛋 2个
3
油 3勺
4
水 适量
5
盐 小半勺
6
大蒜 2瓣
方法/步骤
1
首先把丝瓜去皮，用去皮器很好用的，刮去绿皮后洗干净。
2
切成滚刀块，丝瓜缩水性很大，切太小，炒熟后就很小块了。小宝宝吃可以切小点。
3
接下来，煮锅里放水，水煮开后倒入瓜，再煮开后捞出丝瓜泡在冷水里，把丝瓜泡凉后捞起沥干。丝瓜在冷水里泡一下可以使丝瓜的颜色保持翠绿。
4
鸡蛋打散，放盐搅拌均匀后备用。鸡蛋里放盐可以让鸡蛋颜色更好看。
5
炒锅里放油烧热，放鸡蛋炒熟，盛碗里待用。
6
接下来，用锅里炒鸡蛋的油，把大蒜抹爆香。油不用多放，多吃油不利于身体健康。
7
把沥干水的丝瓜倒进锅里翻炒，放盐。炒一会后再放进鸡蛋炒均匀。
8
翻炒不要超过20秒，就可以关火起锅装盘。丝瓜炒鸡蛋就做好了，青青黄黄的丝瓜和鸡蛋的原色，是不是很好看呢。
注意事项
1
1 丝瓜烫煮一下，可以出掉丝瓜多余的水分，炒出的成品不会太多水。
2
2 丝瓜不要切太小快，缩水性很大。
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3 用炒完鸡蛋的油爆香大蒜，不要再另外加油，有吃多了不利健康。
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4 炒丝瓜的时间不要太长20秒左右就可以。
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5 丝瓜炒好放进鸡蛋炒几下炒匀就可以起锅了。
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