青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富，为大家分享下我的做法。
食材
1
鸡蛋 2个
2
青椒 4-5个
方法/步骤
1
青椒洗干净，去籽和里面的筋，然后手撕成块,放入盘中备用，如下图所示：
2
鸡蛋两个，打入碗中，加点水用筷子搅碎，使蛋清和蛋黄、水搅拌均匀，如下图所示：（鸡蛋中加水是可以使鸡蛋更嫩）
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然后锅里再放入油，烧热后倒入青椒，翻炒至青椒皮略有点发白，然后加入适量的盐和鸡精，再稍加点开水，烧1-2分钟（我烧菜喜欢把鸡精提前放，这样更入味点）
5
烧差不多时，倒入鸡蛋翻炒，翻炒几下就可以剩盘。（因为鸡蛋刚才已经炒熟了）这时美味的青椒炒鸡蛋就做好了。
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