马拉糕是广式茶楼里非常经典一款小吃，入口蓬松柔软宛若蛋糕，再加上油润香甜的味道，惹人喜爱。今天分享的做法，咱们用果干代替传统的红糖，来做一款奶香奶香的蔓越莓马拉糕。
食材
1
低筋面粉 150g
2
牛奶 130g
3
鸡蛋 2个
4
淡味黄油 20g
5
蔓越莓干 15g
6
细砂糖 20g
7
奶粉 10g
8
无铝泡打粉 5g
方法/步骤
1
20g淡味黄油隔热水融化成液体。
2
鸡蛋2个，打散备用。
3
在蛋液中拌入20g细砂糖，融化后再倒入130g牛奶。
4
接着筛入150g低筋面粉、10g奶粉和5g无铝泡打粉。
5
用打蛋器划Z字的手法把面糊搅拌均匀。
6
接着倒入融化好的黄油，再次拌匀。
7
在模具底部铺上油纸，倒入面糊。
8
盖上保鲜膜，静置20分钟，揭盖后撒上15g蔓越莓干。
9
烧一锅水，水开后再上锅，大火蒸30分钟。
10
关火，等水蒸气回落后揭盖。
11
在干净的案板上倒扣脱模。
12
切小块，开吃！
注意事项
1
黄油可以提供浓郁的奶香味，让马拉糕吃起来更加香甜，没有黄油的话可以用玉米油、葵花籽油等淡味植物油代替。
2
糖的分量可以根据年龄和口味适当增减，不追求奶香味的话可以把牛奶换成清水。
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