持续的高温令人变得懒惰起来，下厨做饭炒菜是件痛苦的事情，多数中国人家庭的厨房里没有空调，生活还要继续，最好的办法就是做快手菜。凉拌秋葵可以令你尽快逃离那个火热的地方。秋葵的各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，嫩果中含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE以及磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素和由果胶与多糖等组成的粘性物质。维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生;维生素C和可溶性纤维可以促进消化和美容，而且，这两者结合作用对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力;至于黄秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，具有增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生等功效
食材
1
秋葵 200g
2
香油 适量
3
盐 适量
4
糖 适量
5
耗油 适量
6
醋 适量
7
大蒜 适量
8
红椒 适量
方法/步骤
1
秋葵洗净
2
切掉蒂
3
在开水中焯一下
4
倒出用凉水冲净
5
从中间剖开码入盘中
6
准备好大蒜和红椒
7
大蒜擦成泥，红椒切成沫，并加盐
8
加糖、醋、蚝油、香油
9
搅拌均匀
10
淋在码好的秋葵即可食用
注意事项
秋葵焯水时一定等水开了下秋葵，并加入几滴食用油，焯水时间不要超过1分钟，以免影响色泽和口感。
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