原以为昨晚没有球赛，可以老老实实的睡一晚上，早睡早起的做个好孩子，哪想到人适应一件事情这么快，这才有两周的时间，死活适应了这种晚睡的状态，即便没了比赛，也还是睡不着啊。
加上天气死热，昨晚还下了一夜的雨，听着我爱的小雨声，总之是睡睡醒醒。直到现在，雨还在下。
天好歹是稍微的凉快一点了，希望这温度能继续保持。当然，我的希望也没用。夏天总归是夏天。夏天不热，更待何时？
还是吃点开胃的小凉菜吧。
炎热夏日，难免喝点凉爽的小酒，难免找点下酒小菜，皮蛋拌豆腐，最适合夏日的小酒小菜，口感清爽。
做皮蛋豆腐的时候，可以适当的放入一个咸蛋黄，调节颜色，重要的是也能调节口味。
皮蛋拌豆腐中的豆腐通常都选择内酯豆腐或者绢豆腐，总之都是嫩豆腐，这样可以中和皮蛋与咸蛋厚重的口感。
工具/原料
1
主料：内酯豆腐1盒，无铅皮蛋2个，咸蛋1个（取蛋黄），香菜几根，大蒜几瓣。
2
辅料：醋3汤匙，生抽1汤匙，盐1/2茶匙，香油1茶匙。
方法/步骤
2
切成大小合适的块，摆入盘中备用。皮蛋切丁。 （切皮蛋的时候，先把刀沾凉水再切，这样切的皮蛋不粘刀，整齐。）
3
咸蛋黄取出备用。香菜切碎，蒜拍碎，加辅料中的所有材料拌匀成料汁。先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再碾碎咸蛋黄放在豆腐上，最后把料汁浇上即可。 （摆入盘中的豆腐会出一些水，先用厨房纸吸掉水，再放皮蛋，咸蛋黄，再浇入料汁，这样拌出的皮蛋豆腐才好吃）