制做简单却鲜美无虞的海鲜菜——娃娃菜烧黄花鱼

黄花鱼治净，鱼身上打斜刀，用料酒、盐和胡椒粉抹匀腌制15分钟；

娃娃菜用清水冲洗干净后，切成手指粗的条备用；

葱蒜切碎，小米椒切粒；

净锅入油，四成热时下入娃娃菜条，中火煸至软，盛出；

锅内入油，五六成热时将鱼身撒层面粉煎至两面金黄盛出；

锅入底油，三成热时下葱蒜末爆香，加生抽、蚝油、白糖、醋、高汤烧开，下入娃娃菜及黄花鱼，大火烧开后关中火继续烧3分钟左右，将菜和鱼盛出；

加胡椒粉、盐、小米椒粒于锅内汁中，淋水淀粉勾成薄芡，点麻油浇在鱼身上即可。