泥鳅性平、味甘，具有补虚、暖脾胃、祛湿、止虚汗的功效。泥鳅汤汤味鲜美，易于消化吸收，富含营养，适合小孩虚汗的时候喝。下面介绍小儿虚汗泥鳅汤——泥鳅淮山汤的做法。
食材
1
泥鳅 500g
2
淮山 500克
3
食盐 适量
4
姜 3片
5
调和油 适量
方法/步骤
1
备好食材：泥鳅500克，鲜淮山500克，姜片3片。
2
泥鳅买回来养2-3天，每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。放样东西在水中，泥鳅不会乱跳。
3
淮山去皮切厚块，泥鳅冲洗干净。
4
清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺。
5
处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色。
6
鲜淮山切厚块，加清水适量大火煲开。
7
加入煎过的泥鳅，姜片，盖锅盖小火煲。
8
煲一个半小时，放盐调味。（可以不放盐）。
9
健脾，补虚敛汗，增强抵抗力的泥鳅汤就做好啦。稍微放凉一会儿即可食用。
注意事项
1
泥鳅买回来最好养2-3天，每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。
2
清理泥鳅很重要：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺。
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