泥鳅和豆腐一起炖不仅味美，还是营养搭配绝佳的汤品。泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有“水中人参”之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效！也是产妇最适合的汤品哦！ 工具/原料250克 泥鳅 250克 豆腐 少许 盐 少许 姜片 少许 香油 少许 香菜 少许 白酒 少许 白胡椒
步骤/方法
1
泥鳅和豆腐洗干净，豆腐切块备用；
2
沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒
3
一起中小火煮30分钟；加入盐、香菜和白胡椒粉调味
4
开锅即可出锅了。
注意事项
经验分享：1、泥鳅最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了；2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐用盐水先泡十分钟可以去掉豆腥味。