虾皮酱适宜各种凉拌菜的调味。
工具/原料
1
虾皮200克，
2
料酒25克，
3
白胡椒、桂皮粉、小茴香各2克。
方法/步骤
1
购买淡虾皮200克。
2
虾皮洗净，用水浸泡1小时，沥去水分。
3
将虾皮倒入搅拌杯中。
4
加入料酒、白胡椒、桂皮粉和小茴香。
5
启动开关，打成糊状，装瓶存用即可。
注意事项
1
虾皮定主味，用量大。必须用清水浸泡，以去除一些腥臭味；
2
加入料酒也是起去除虾皮腥臭味的作用；
3
白胡椒、桂皮粉、小茴香均是起增香作用。
上一篇：如何制作简单炒虾酱
下一篇：年夜饭不可缺少的姜汁大虾