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欧尼酱
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香茅爆牛肉的做法和制作要诀
原料:牛里脊 500克、香茅30克、红辣椒2根、番姜5克。调料:盐、胡椒粉、料酒、鱼露、生抽适量。做法步骤:1、牛里脊切成片,用盐、料酒、鸡蛋、白胡椒粉腌制45 分钟入味。2、锅放色拉油,大火烧至四成热,改小火将牛肉放入滑油,牛肉从红色变成褐色时捞出。3、煸炒香茅、红辣椒、番姜。再将滑好的牛肉倒入锅中一同翻炒,加料酒、鱼露、生抽,调味即可。
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