南瓜提子软饼的做法

制作主料：低筋面粉200g制作辅料：黄油50g、蛋液20g、南瓜100g、葡萄干60g、朗姆酒150ml制作调料：红糖100g、小苏打粉2g、肉桂粉3g、盐3g南瓜提子软饼的做法：1、葡萄干洗净，沥干水分，用朗姆酒浸泡12小时。浸软后将葡萄干取出，沥干。南瓜上锅大火蒸20分钟至熟烂，放入碗中捣成泥备用；2、黄油放在室温环境自然软化，盐和红糖放入装有黄油的碗中，用打蛋器将这些原料不停搅打，直至完全融合；3、在黄油混合物中加入鸡蛋，继续搅打至鸡蛋完全打散，碗中的黄油混合糊变得蓬松；4、加入南瓜泥，轻轻搅拌均匀；5、另取一只碗，放入低筋面粉、肉桂粉和小苏打。将调入香料的面粉慢慢筛入黄油混合糊中，并搅拌均匀（请注意不要过分搅拌），最后将葡萄干加入搅好的面糊中；6、用勺子将面糊盛放在铺了烘焙油纸或涂了黄油的烤盘中，每勺面糊大约50g左右，共制成35 个软饼坯；7、烤箱用上下火预热至160度，放入软饼坯烤制15分即可。特色http://www.000sungame.com小贴士：1、这道软饼中用到的朗姆酒可以用温水、果汁或白葡萄酒代替。2、如果没有肉桂粉，不放也可以，只是会稍稍损失一些风味。3、判断饼干是否熟了，可用牙签插入饼干中，如果拔出后牙签上不粘黏生料即表示饼干烤熟了。