做毛豆我有一些自己的小习惯：第一，我不喜欢放火腿肠，火腿肠主要是为了调色的，我改用肉比较厚的红椒；第二，我一般都是直接热油炒熟，很多人会炒了之后加点水焖一下，直接炒熟的青豆更有味道。话不多说，接下来我们马上动手炒一盘我们自己的肉末青豆吧
食材
1
青豆 300g
2
瘦肉 100g
3
大红椒（肉厚的最好） 半个
4
蒜 2瓣
5
生姜 一小节
6
盐 适量
7
生抽 少许
方法/步骤
1
青豆洗净，瘦肉剁成肉末（小颗粒也可以），大红椒切成小颗粒，蒜切末，姜切丝，备用。
2
开火，热油下肉末，翻炒片刻。
3
红椒 蒜末 姜丝下锅 翻炒十秒左右。
注意事项
1
第一，有的人会先把毛豆煮一下，这个也可以，但是我图省事，直接略过。
2
第二，基本上所有的炒菜，我都是大火从头到尾，如果你做的时候煤气没开足，可能需要炒时间长一点。
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