制作咸鸭，鸡蛋

都吃过咸鸭鸡蛋，有的咸鸭鸡蛋齁咸，有的咸鸭鸡蛋略淡，还有的咸鸭鸡蛋打开蛋黄流油，当然蛋黄流油的腌制是很成功的咸鸡鸭蛋，今天，我就教给大家如何腌制蛋黄流油的咸鸡鸭蛋。买上几斤鸡鸭蛋，用水洗干净，然后沥干水分。再买上粗盐，就是大颗粒的盐用来腌制咸鸭鸡蛋。还需要一个很必要的材料，就是白酒，而且是高度数白酒，在50度以上最好.把白酒和粗盐倒入碗中。把鸭鸡蛋先在白酒中蘸一下，然后在粗盐上滚一圈，让鸭鸡蛋沾满粗盐粒，放到保鲜膜上。用保鲜膜把鸭鸡蛋裹严实。把所有的鸭鸡蛋都是用同样的方法用保鲜膜裹好，放入罐子里。最后系上塑料袋，把空气压出来，达到密封状态，再盖上罐子的盖子，等上十天，就成功了。