绿豆茸包的做法。
食材
1
面粉 500克
2
绿豆粉 400克
3
白糖 400克
4
熟猪油、花生油 各75克
5
葱花 25克
6
精盐 3克
7
鲜酵母 6克
8
食用碱 少许
方法/步骤
1
将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。
2
将炒锅置火上烧热，放入熟猪油、花生油，油热后放入葱花，炸出香味，呈焦黄色时，捞出葱花不用。
3
放入精盐和一点清水，烧开后放入350克白糖，炒至糖开始化开时，放入绿豆粉，炒匀炒透，至绿豆粉光滑，即可出锅装盘，即为绿豆茸。
4
将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，再加入50克白糖，揉匀，搓成长圆条，揪30个面剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏紧，摆入屉中，用旺火蒸15分钟即熟。
总结：
1.将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。2.将炒锅置火上烧热，放入熟猪油、花生油，油热后放入葱花，炸出香味，呈焦黄色时，捞出葱花不用。3.放入精盐和一点清水，烧开后放入350克白糖，炒至糖开始化开时，放入绿豆粉，炒匀炒透，至绿豆粉光滑，即可出锅装盘，即为绿豆茸。 4.将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，再加入50克白糖，揉匀，搓成长圆条，揪30个面剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏紧，摆入屉中，用旺火蒸15分钟即熟。END
注意事项
食用时，可佐以米醋、蒜泥、辣椒油等调料。