这个绿豆沙馅是之前炒的，炒得比较干，而且是带皮，所以吃起来没有去皮的细滑。如果想要细腻的，可以用去皮绿豆来做。
食材
1
低筋面粉 80克
2
转化糖浆 64克
3
枧水 1.5克
4
植物油 16克
5
绿豆沙馅 适量
6
鸡蛋液 少许
方法/步骤
1
将低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油放入大碗内。
2
拌匀后盖上保鲜膜静置1小时。
3
将饼皮分成18克一个小剂子，馅料分成45克一个。
4
取一块饼皮压扁。
5
放上绿豆沙馅料。
6
然后用虎口慢慢的收口，把馅料包起来。
7
收口向上，然后搓圆。
8
将包好的月饼放入模具里。
9
用力把它压实。
10
再轻轻一推月饼模，月饼坯即可出来。
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做好所有的月饼坯。
12
入烤炉前喷上水。
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烤箱预热180度， 放中层烤5分钟定型，入炉前要喷水。
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待月饼定型后再取出刷鸡蛋液。再放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可出炉。
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再放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可出炉。
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成品
注意事项
月饼入炉前一定要喷水防止开裂，做好的月饼放置2-3天，等回油后再食用。
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