说起枸杞叶，它就是枸杞的嫩茎叶，野生和人工栽培的都有，价格不算太贵，有一股特殊的味道；既是蔬菜，也是药材；作为蔬菜食用味道清香，清爽可口；作为药材，它性凉味苦，具有很好的清热祛湿，养肝明目，降胆固醇等作用。另外，枸杞叶跟枸杞子一样，对恢复视力的帮助作用也不小呢。南方的厨奶们喜欢拿它来滚快手汤，搭配一些肉类或者鸡蛋，从下锅到端上桌，只需要几分钟，清淡不油腻，是非常常见的居家汤水。
食材
1
枸杞叶 200克
2
猪肝 120克
3
瘦肉 100克
4
生姜 5克
5
料酒 10毫升
6
生抽 5毫升
7
胡椒粉 2克
8
精盐 2克
方法/步骤
1
先准备猪肝，瘦肉和生姜。
2
漂洗干净的猪肚，瘦肉切薄片；猪肝有漏勺在流动的水下一直冲冼到没有血水即可。
3
放碗中，加入料酒，生抽，胡椒粉，用手抓匀后腌10分钟。
4
新鲜的枸杞叶，用淡盐水浸泡10分钟。
5
摘嫩茎叶，洗净沥水。
6
锅中加入适量的水，生姜丝冷水下锅煮开。
7
倒入腌好的猪杂。
8
猪杂稍变色的时候下枸杞叶。
9
加入精盐。
10
加入胡椒粉。
11
汤水再次开锅后，关火即成。
注意事项
1
猪肝中含有一定量的毒素，所以切片后一直用流动的水冲洗，至到没有血水为止。
2
猪肝和瘦肉都有腥味，所以胡椒粉不能少。
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