麻婆豆腐此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。那么怎么自己在家做麻婆豆腐呢？
食材
豆腐 500克
方法/步骤
1
先准备好食材，豆腐切丁。（因为我买的豆腐实在太嫩，所以切的大块了些，不然很容易烂）
2
准备好辅料肉末、葱、姜、蒜、芡粉、盐、鸡精、酱油。如图所示：
3
将锅里倒入食用油，冷油时放入花椒（更容易出麻味），油烧好放入葱、姜、蒜（个人爱吃辣，所以加了小米椒），再放入豆瓣酱，最后放入肉末翻炒。
4
加小半碗水，等烧开后倒入豆腐，煮上5~8分钟，切忌翻炒时一定要慢，不然豆腐会烂。煮的过程中加入少量的盐、鸡精、酱油。
6
出锅后撒一点葱花即可上桌。
7
个人作品，不喜勿喷~
注意事项
豆瓣酱不要放太多，不然会咸。