一般家庭做鲜鱼除了清蒸，做的最多的就是红烧鱼了。红烧鱼虽说常见，但是要做的好，味道独特、下饭、外加好的的卖相就不容易了。很多人容易在细节上做的不好导致把鱼烧碎、破皮、时间过长老化口感差等等……
食材
1
鲫鱼 2条
2
豆瓣酱 2小勺
3
糖 2小勺
4
老抽 2小勺
5
生抽 2小勺
6
黑胡椒粉 少许
7
食油 按需
8
蒜瓣 2-4个
9
生姜 3-6片
10
料酒 少许
方法/步骤
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