“过年阖家团圆，免不了大鱼大肉，顿顿肥甘厚腻不但没有胃口，也不利于健康是不是！教你一道爽口凉拌菜，食材简单，家家都有，信手拈来，做法更简单，三五分钟就上桌，放到过年的餐桌上，绝对受欢迎，爽口解腻，还下酒下饭，我家常吃，每次一大盘都吃得精光。”
食材
1
黑木耳 1把
2
大蒜 4瓣
3
香菜 适量
方法/步骤
1
东北的黑木耳质量非常好，这是朋友送来的，小朵没有根部，泡发后基本没什么可以扔掉的东西，也不用撕开，直接吃正好，抓一把足够拌一大盘。
2
加入温水泡发，我大概用了1个小时，泡发的很好，反复洗净。
3
锅中加入适量的水，冷水入锅煮开，再焯水2~3分钟，然后过冷水控净水分备用。
4
焯过水的的黑木耳口感更柔滑，木耳是需要焯水的，不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。
5
香菜洗净，大蒜去皮洗净
7
香菜摘洗干净切碎，小米椒洗净切段，都加入到木耳中，倒入调料汁拌匀。
注意事项
热食
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