青菜苔炒炸煮饼的家常菜

青菜苔 6两

煮饼（炸） 8个

食用油、盐、生抽酱油 各适量

葱、姜、花椒 各适量

将青菜苔的黄叶去掉，根去掉，将叶片掰成单个叶片，长梗的可以掰成两段。

择好后，将菜叶放在盆中，用水泡一泡（10分钟左右），然后用手淘洗干净，捞放在框中，空水。

将葱剥好，洗干净，然后切成斜段；将姜洗干净，切成姜丝，待用。

将炒锅中放入食用油，开火，放几粒花椒，炸微黄，再放入切好的葱姜，翻炒均匀。

待锅中葱姜炸微黄后，将框中的青菜倒入锅中，用菜铲翻炒均匀。

然后继续翻炒，让菜中出的水湿润小煮饼，然后放适量的生抽酱油，翻炒均匀。

关火，青嫩的菜苔炒煮饼就做好了，盛出到盘子中，上桌即可食用，美味营养。

小煮饼是春节期间炸制好的，做汤或烧菜均可使用。

据说小煮饼是用小米黄豆面制作的，买回家后，放在油锅中炸焦后，能放数天。