蚕豆季不愿错过的黄骨鱼焖蚕豆米，做这个菜要注意小火慢煎鱼，煎好的鱼先煮10分钟在下入蚕豆米来煮，煮个三分钟左右就可以，这时的蚕豆色泽漂亮，也很入味。
食材
1
黄骨鱼 3条
2
蚕豆米 适量
3
青红椒 适量
4
料酒 适量
5
葱姜蒜 适量
6
生抽 适量
7
油盐 适量
方法/步骤
2
热锅，放入适量的油，下入两片姜擦下锅底;
3
将黄骨鱼放入锅中煎， 同时将葱姜片放在锅的一边一起煎;
4
小火慢煎，直到一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄;
5
倒入适量的料酒、生抽和适量的水;
6
加盖炖煮十分钟;
7
倒入蚕豆米放入里面进去再煮上两、三分钟;
8
加入适量的盐调味，大火收汁；
9
放入青红椒段至变色即可;
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