之前有試過全蛋方，全蛋黃方，今天嘗試的是一種全蛋白方子，口感没有全蛋黄的酥，但配上元宵節時做湯圓剩下的碎花生糖料，口感出人意外的可口。 大家都别犹豫了，赶紧卷起袖子一起做吧！
食材
1
低筋面粉 400g
2
细砂糖 100g
3
盐 1g
4
蛋白 4个
5
黄油 250g
6
碎花生 适量
方法/步骤
1
黃油室溫軟化，分三次加入細砂糖打發到順滑狀。
2
分兩次加入蛋白，讓蛋白與黃油充分溶合。
3
低粉過篩後加入黃油中揉成面團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時（易於造型） 。
4
將冷藏後的面團擀成片狀，厚度按各人喜好。（過薄會導致出模時造型變形，過厚影響美觀也需延長烤製時間，我的是0.5CM左右） 。用餅乾模具按出各種自己喜歡的花型。
5
在餅乾表面撒上拌好白糖的碎花生，即可入烤箱烘烤。 中层，170度，20分钟。
6
出爐放烤網上涼透後，入鐵盒或塑料罐密封保存。
注意事项
1
面皮不要擀得太薄了哦。
2
加点盐是为了中合糖的腻味。
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