咖喱牛肉要做好一定要先对咖喱，市场上有多种咖喱，有一次用一小包的，分为小辣、中辣、辛辣等，根据个人口味选择相应品种的咖喱。个人喜欢秦国产的瓶装的红咖喱、黄咖喱。
食材
1
牛肉 600克
2
土豆 1个
3
胡萝卜 1个
4
红咖喱 1勺半
5
植物油、盐、鸡精 适量
方法/步骤
1
准备牛肉。从市场购买牛肉时，一要看牛肉的产地。二要看牛肉的品质。三要问牛肉的供应对象。如福田等等。买好牛肉后，请售货员将牛肉按自己的需要切成1厘米大小的丁状。回家后用清水浸泡15分钟。
2
去除牛肉血沫。将牛肉放入锅中，加入适量清水煮开2分钟关火，捞出牛肉，倒掉煮牛肉的水。
3
将去掉血水的牛肉在高压锅中煮20分钟，卸气后，捞出待用。
4
准备土豆。将土豆洗净、去皮、切丁后在清水中浸泡5分钟，煮熟，不宜太烂。
5
准备胡萝卜。将胡萝卜洗净、去皮、切丁后煮熟，不宜太烂。
6
制做菜品。热锅中放入少量植物油，第一步放入牛肉，翻炒2分钟；第二步放入土豆，翻炒2分钟；第三步放入胡萝卜。
7
第四步，放入少量盐、鸡精和1.5勺咖喱，翻炒中发粘时，加入适量温开水，全部化开咖喱，翻炒至均匀。盛盘。