美食香辣跳水虾

中国现代诗歌流派索引主料熟北极虾(500克)调料金针菇(100克)黄豆芽(50克)黄瓜(50克)葱姜(适量)红辣椒(2个)花椒(5克)大料(3个)蒜瓣(8个)火锅底料(30克)郫县豆瓣酱(30克)生抽(15克)料酒(20毫升)糖(2克)香菜(适量)厨具炒锅准备好所有的食材。在准备好调味料。锅中水烧开把洗净的金针菇焯烫沥干水分备用。再把黄豆芽焯熟备用。然后把大虾焯烫一下备用，取一个大碗把金针菇，黄豆芽，和黄瓜摆入碗底备用。炒锅倒油炸香辣椒和花椒，大料然后捞出备用再放入火锅底料和郫县豆瓣酱。直到炒出红油和香味。在爆香葱姜蒜。倒入虾翻炒。加入适量的清水。加入酱油。加入糖。再加入料酒。煮上5分钟加少许盐和鸡精提味。另取一个锅加入香油烧热。把煮好的虾倒入放金针菇的大碗中。上面放入炸好的辣椒和花椒，蒜泥，香菜。把热油浇入即可。小窍门：虾可以用活虾也可，随意。我用的冻虾，所以用开水焯烫一下，去掉一些水分。记得有些亲曾经问过我，用什么火锅底料，其实我也用过很多种，不过我觉得最有味道的是这种老干妈火锅底料，因为植物油口味，少了原来火锅底料牛油味道，不是很膻味道清口，现在我基本上都用它做川味菜，这次特别分享给大家{不是做广告哈）。