方子稍微修改了一点，鸡蛋大米饼定型，需要鸡蛋液的帮助。所以加入材料的时候米饭和其他材料的量不要太大。另外米饭蒸出来含水量也有不同，比如我家，因为孩子小，做米饭水量会多放一点点，这样米饭偏软。这样剩饭相对也比较软，更好成型。如果米饭偏硬，建议一个是加一点热水改善一下米饭的软硬度。一个就是鸡蛋液量大一点。一般都是晚上剩下的饭，第二天早上利用一下做这个。如果用新焖的米饭做就更好了。如果方子哪里不好，大家多多留言哦～我也是厨房新手，和大家一起学习～加油
食材
1
米饭 适量
2
鸡蛋 3个
3
盐 适量
4
小葱 适量
5
虾皮 适量
6
胡萝卜 半个
方法/步骤
1
剁碎的胡萝卜和青葱
2
打入鸡蛋，放入盐。
3
放入煮熟的米饭，我用剩饭做早餐，放入虾皮，搅拌均匀，如图所示，粘度还可以，而且还可以再薄一点。蛋糕的形状取决于蛋液。如果它干了，就不能成形。此外，还取决于大米的软硬度。如果米饭又硬又简单，就少加些热水来改善口感。
4
电饼铛或煎锅放油，热了以后用勺子舀出差不多均等的量，放入锅里。
5
撒些黑芝麻。
6
大约中火煎1到2分钟翻面，继续煎2分钟，具体时间根据火的大小或电饼铛温度，不要糊了。
7
出锅。
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