鸡蛋是家中必不可少的食材，鉴于自家姑娘不爱吃煮鸡蛋和炒鸡蛋，于是一般会摊成饼，因未外焦里嫩且没有腥味，孩子反而会比较喜欢吃.其实制作方法可是非常简单的，非常易于上手操作.
食材
1
鸡蛋 6个
2
葱 1根
3
盐 20g
4
调料 30g
5
鸡精 10g
方法/步骤
1
择一根葱，切成小段备用，喜欢葱味浓厚一点的可以切成葱花.
2
鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀（一家三口吃建议6个鸡蛋）.
3
在鸡蛋液中加入葱花、盐、鸡精、调料，后再搅拌均匀.（之所以加少许鸡精是因为鸡蛋本身有腥味，加少许鸡精可中和一下）
4
火上坐锅，待锅热后再加油.此时要注意2点：1、油要比平时炒鸡蛋多一些.（否则鸡蛋液不能充分爆起来）2、油的温度一定要较高时再倒去鸡蛋液.（油温低，鸡蛋液不能一下凝固，容易碎掉）
5
油温升高后一下倒去鸡蛋液，用大火爆8秒后，立即改小火，让一面慢慢凝固。否则不等鸡蛋液凝固起来，一面就糊掉了.
6
一面凝固后，用锅铲翻至另一面，继续用小火慢慢煎制，且用铲子在饼上压一压，帮助中间的部分凝固.
7
待两面均色泽微黄后，即可出锅食用.
注意事项
煎的过程中不要炒，避免鸡蛋碎掉后不凝固，无法形成饼的形状.
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